הוראות הכנה:
טוחנים את כל המרכיבים מלבד הבשר הטחון עד שמתקבל מרקם חלק. מערבבים עם הבשר ושמים עם ניילון נצמד במקרר למשך חצי שעה לפחות. בינתיים מכינים את הרוטב:
מטגנים בשמן זית שום כתוש ואת התבלינים. מוסיפים את העגבניות, רוטב עגבניות ומים ומבשלים עד שהעגבניות מתרככות. מוסיפים אפונה ומבשלים כ-10 דק׳. מגלגלים קציצות ומסדרים יפה יפה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מצטמטם, הקציצות מבושלות והאפונה רכה. מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם אורז או קוסקוס.
