אופן הכנה:
מקציפים קרם פרש ושמנת מתוקה עד מרקם יציב, בקערה נפרדת ממיסים שוקולד מריר ושמנת מתוקה בפולסים עדינים עד שהופך לגנאש חלק. מוספים את הקינמון והדבש לשוקולד המומס, מצננים מעט ומקפלים את תערובת השוקולד לתוך הקצפת בעדינות עד לאיחוד מלא. מעבירים לכוסות הגשה ושמים במקרר להתייצבות בין שעתיים ללילה.
לקראמבל:
בקערה קטנה מערבבים את הקמח, שקדים קצוצים, חמאה קרה, קינמון וסוכר עד שמקבלים פירורים קטנים. מפזרים על תבנית עם נייר אפייה ומזלפים מעל דבש. מכניסים לתנור שחומם על 180 מעלות לכמה דקות עד שהקרמבל מזהיב. נותנים לקרמבל להצטנן ולאחר מכן מפזרים על המוס.
