אופן ההכנה:
מערבבים בקערת מיקסר שמרים, מים, וסוכר ונותנים לשמרים להתחיל לתסוס. מוסיפים שמן זית, ביצים, וקוטג׳ ומתחילים לערבל. מוסיפים קמח ומלח ולשים כ-7-8 דק׳ עד לקבלת בצק נעים. במידת הצורך מוסיפים עד כחצי כוס קמח עד שמתקבל בצק גמיש ונוח לעבודה. מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח. משטחים את הבצק על משטח עבודה מקומח ומגלגלים לרולדה. מחלקים את הרולדה לכ-15 כדורים קטנטנים. מכדררים כל כדור שיהיה יפה וחלק ומסדרים בתבנית במרווחים שווים להתפחה נוספת של כחצי שעה. מורחים תערובת של חלמון וחלב ומפזרים שומשום. אופים בחום של 170 מעלות עד שהלחמניות מזהיבות.
