טופו בקארי וחלב קוקוס

מצרכים:

- 300 גרם טופו חתוך לקוביות

- תפוח אדמה

- ברוקולי

- דלעת

- 400 מ״ל קרם קוקוס

- כף מחית קארי

- מלח פי הטעם

- אורז להגשה

​

אופן ההכנה:

מטגנים את הטופו בשמן זית עד שהוא מזהיב. מוסיפים תפוח אדמה, דלעת וברוקולי וממשיכים לטגן מס׳ דקות. מוסיפים את הקרם קוקוס, כף מחית קארי ומלח לפי הטעם ומערבבים עד לרתיחה. מורידים לאש נמוכה, ומבשלים כ-20 דק׳ עד שהירקות מתרככים. מגישים עם אורז לבן, בתיאבון!

​