פסטה סיציליאנית עם פילה דג

EF1BD0E6-1F6C-45CD-AE7E-D4031E6840A3.JPG

מצרכים:
- חצי חבילת פסטה מבושלת (250 גרם)
- שמן זית מעודן ״זיתא״
- 7 זיתי קלמטה ״זיתא״ ללא גלעין
- שתי שיני שום פרוסות
- כף צנוברים קלויים
- 300 גרם עגבניות שרי
- חופן פטרוזיליה
- מלח פלפל לפי הטעם
- פילה דניס/ לברק/ מוסר ים/ לוקוס
- חמאה 


אופן ההכנה:
מסדרים עגבניות שרי חצויות בתבנית, מפזרים מלח ומוזגים שמן זית בנדיבות. אופים כ-25 דק׳ בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. בסיר רחב מוזגים רבע כוס שמן זית ״זיתא״, מטגנים שום פרוס עד להזהבה. מוסיפים צנוברים קלויים, פטרוזיליה קצוצה וזיתי קלמטה. מכבים את האש ומוסיפים חצי חבילת פסטה מבושלת, את העגבניות הצלויות ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. לתוספת הדג - מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את הדג - קודם על הצד עם העור. מתבלים במלח פלפל ומעט חמאה. כשהדג מתחיל להלבין בצדדים הופכים ומטגנים עד שהוא מוכן. מגישים ביחד. בתיאבון!