אופן ההכנה:
שמים את השניצלים על משטח עבודה, מניחים נייר אפייה ודופקים אותם לעובי דק ככל האפשר. חותכים את השניצלים ל״זוגות״ שפחות או יותר מתאימים, ועל מחצית מהם שמים מעט פירה. עם החצי השני מכסים ומהדקים. מערבבים את הביצים עם המלח, חרדל ושום כתוש. טובלים כל שניצל ממולא בקמח, בתערובת הביצים ואז בפירורי לחם עד לציפוי מלא. מטגנים משני הצדדים עד שהשניצלים מוכנים וזהובים ומגישים. בתיאבון.
