עוגת גבינה באסקית

e78bbb3c-be64-4bd2-8247-b9dc3df19fcc.JPG

מצרכים:
- 800 גרם גבינת שמנת 30% בטמפ׳ החדר
- 100 גרם שמנת חמוצה 15%
- כוס וחצי סוכר
- 6 ביצים
- 250 מ״ל שמנת מתוקה 
- כפית מלח
- כפית תמצית וניל 
- 1/3 כוס קורנפלור 


אופן ההכנה:
מרפדים תבנית 26 ס״מ עם נייר אפיה. מחממים תנור ל200 מעלות. מערבים במיקסר גבינת שמנת וסוכר כ-2 דקות עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים ביצים בהדרגה. מוסיפים שמנת חמוצה, שמנת מתוקה, מלח ותמצית וניל ומערבבים עד שהכל מתאחד. את הקורנפלור מוסיפים רק בסוף ומערבבים עד שהכל מתערבב ללא גושים. אופים עד שהעוגה בצבע זהוב עמוק ועדיים רוטטת בפנים. מקררים לילה במקרר. מומלץ להוציא שעה מהמקרר לפני ההגשה. חג שמח!