אופן ההכנה:
מערבבים טחינה, מים, מיץ לימון ומלח עד שמתקבלת טחינה סמיכה. בעזרת כפית מניחים על תבנית עם נייר אפייה מעט טחינה במרווחים שווים ומקפיאים למשך שעתיים. מערבבים בשר טחון, פטרוזיליה, שום קצוץ ותבלינים עד שמתקבלת תערובת אחידה. משטחים עיגול מהתערובת, מניחים את הטחינה הקפואה וסוגרים עם עוד תערובת. מהדקים טוב טוב (חשוב להשקיע כדי שהטחינה לא תנזל בטיגון) ומטגנים במחבת עם מעט שמן עד שהקבבים מוכנים. כדאי לטגן על אש בינונית כדי שהקבבים יהיו מוכנים מבפנים. במידה והם לא מוכנים אפשר לשים בתנור על 200 מעלות לעוד מספר דקות. מגישים עם פיתה וסלט, בתיאבון!
בשיתוף טחינה ירושלים ♥️
