אופן ההכנה:
מקציפים חלבונים עם קורט מלח על מהירות גבוהה ומוסיפים את הסוכר בהדרגה עד שמתקבל קצף לבן מבריק ויציב. מזלפים בתבנית סיליקון בצורת כפיות, מנקים שאריות מרנג מהתבנית ואופים בחום של 80 מעלות טורבו למשך כשעתיים. כשהכפיות מתייצבות, מוציאים אותן מהתבנית ואופים על תבנית רגליה עוד כחצי שעה עד שהמרנג יבש לחלוטין. להכנת הקרם- מקציפים שמנת מתוקה, מסקרפונה, אבקת סוכר ומחית וניל עד שמתקבל קרם יציב. מזלפים מהקרם על הכפיות, מוסיפים תותים ואוכמניות ומגישים מיד. את המרנג שנשאר ניתן לזלף לנשיקות ולאפות יחד עם הכפיות.
