אופן הכנה:
טוחנים כוס גרגירי תירס של סנפרוסט עם חצי כוס מים. מסננים דרך מסננת דקה ומבשלים עד שהתירס הופך לקרם סמיך. בקערה נפרדת טורפים חלמונים וסוכר עד שמתקבל תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים לסיר עם התירס את השמנת המתוקה ואת תערובת החלמונים והסוכר וטורפים על אש נמוכה עד שמגיעים לסף רתיחה. מעבירים לכלים מתאימים לתנור ושמים בתבנית עם מים עד חצי מגובה התבנית. אופים ב-150 מעלות כחצי שעה עד שהקרם מתייצב. מצננים במקרר למשך שלוש שעות לפחות. לאחר שהקרם בתקרר לגמרי מפזרים סוכר ושורפים עם ברנר.
