אין דבר שהילדים שלי אוהבים יותר מפרעצלים זה מושלם לכריך לבי״ס, או לקופסת אוכל לגן והם נשמרים מהמם גם בהקפאה. אז קבלו מתכון, ותשמרו דחוף.
מצרכים:
כוס וחצי חלב חם
כף סוכר חום
כף שמרים יבשים
60 גרם חמאה מומסת
כף מלח
2 וחצי כוסות קמח לבן
בין 2 ל-2 וחצי כוסות קמח כוסמין לבן
לבישול:
2 ליטר מים
חצי כוס סודה לשתיה
למריחה:
חלמון
כף מים
כפית סילאן
לפיזור:
שומשום או מלח מלדון
הוראות ההכנה:
שמים בקערה חלב חם, סוכר חום ושמרים ומערבבים. נותנים לשמרים להתחיל לעבוד (משהו כמו 5 דקות) ואז מוסיפים חמאה מומסת, מלח וקמח. מערבלים במיקסר עם וו לישה עד שמתקבל בצק חלק וגמיש. מכסים ומתפיחים כשעה וחצי עד להכפלת הנפח. מחלקים את הבצק ל-12. מרדדים כל חלק ומגלגלים. באמצעות סכין עושים שלושה חריצים לאורכו של כל פרעצל. מבשלים את הפרעצלים במים רותחים עם סודה לשתיה כחצי דקה עד שנוצר קרום דביק מסביב ומסדרים בתבנית אפיה. מורחים חלמון ביצה שעורבב עם מים וסילאן ומפזרים שומשום או מלח. אופים עד להשחמה בתנור שחומם ל180 מעלות ובהצלחה לכולם זה הדבר הכי ממכר שיש