ידעתם שהייתי צמחונית פעם? 10 שנים, לא איזה משהו בקטנה. אז יש לי ניסיון בלקחת מתכונים ולהפוך אותם לצמחוניים וזה בדיוק מה שעשיתי עם הפאי רועים הזה. טיגנתי את הביונד טחון מהצומח שמבוסס על חלבון אפונה וטיגנתי עם בצל, גזר ותבלינים שאני אוהבת. יש לו מרקם ממש כמו בשר וטעם מעולה. אז לקחת תפוחי אדמה, אפיתי בתנור ואז חציתי והוצאת את המילוי, בניתי את הפאי בתוך תפוחי האדמה, איזה מושלם?? וברור שהשתמשתי גם בחמאה ופרמזן, זה יוצא וואו!!!
בשיתוף ביונד מיט
דקות
דקות
אופן הכנה:
אופים את תפוחי האדמה על מלח גס ב-180 מעלות כשעה וחצי עד שהם רכים (אפשר לנעוץ סכין ולבדוק). בינתיים מטגנים בצל קצוץ וגזר מגורד עם חבילת ביונד טחון מהצומח. מוסיפים תבלינים ומטגנים עד שהביונד מוכן. כשתפוחי האדמה מוכנים מורידים את החלק העליון ומרוקנים את הפנים. מועכים עם חמאה ומלח עד לקבלת פירה קרמי. ממלאים את תפוחי האדמה בתערובת הביונד ומעל ממלאים פירה. לבסוף מפזרים מוצרלה וצ׳דר מגורדות ואופים שוב ב-200 מעלות עד שהגבינות נמסות. מגישים עם שמנת חמוצה ופלפל חריף זה יוצא וואו!
