אופן הכנה:
טוחנים את הביסקוויטים ומערבבים עם חמאה ויקנמון. משטחים על תבנית קפיץ מרופדת בנייר אפיה. להכנת הבלילה, מכניסים את כל מרכיבי העוגה למעבד מזון ומערבלים עד לאיחוד מלא של התערובת. יוצקים חצי מהתערובת על תחתית הביסקוויטים, מפזרים סוכר וקינמון ואז יוצקים את שארית התערובת. מערבבים עם כף שהקינמו יטמע בתערובת בצורה מרושלת. ועכשיו,
שימו לב להוראות האפיה זה נשמע מסובך אבל זה רק דורש דיוק: מכניסים לתנור שחומם ל-220 מעלות למשך רבע שעה, ואז מנמיכים ל150 מעלות למשך 40 דק׳, משאירים בתנור כבוי כ-40 דק׳ נוספות. את העוגה מצננים כמה שעות במקרר עם עדיפות ללילה. לציפוי- מערבלים במיקסר גבינת שמנת, מסקרפונה, פודינג וניל, אבקת סוכר וחלב. מעבירים לשקית זילוף ומזלפים על העוגה. לבסוף מפזרים קינמון ומגישים עם כוס קפה של החיים.
*המתכון מתאים לתבנית קפיץ 23 ס״מ
