אופן הכנה:
לרוטב- מטגנים במחבת על אש בינונית שום כתוש במעט שמן זית. מוסיפים יוגורט יווני ושמנת מתוקה ומתבלים. מבשלים עד שהרוטב מסמיך מעט, טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.
לניוקי- בקערה מערבבים יוגורט יווני עם ביצה, פרמזן ומלח ולבסוף מוסיפים את הקמח ומערבבים עם מטרפה עד שנוצרת בלילה אחידה ולא מאוד נוזלית, אם זה לא נראה כמו בסרטון אפשר להוסיף עוד מעט קמח עד שמגיעים למרקם הרצוי. מרתיחים סיר עם מים, מכניסים את הבלילה של הניוקי לשקית זילוף ומזלפים לתוך הסיר בעזרת המספריים (ראו סרטון). מבשלים את הניוקי עד שהם מתחילים לצוף ומוציאים לתוך הרוטב לעוד בישול קצר. מגישים עם זעתר ומתענגים על כל ביס.
