מכירים את המנות הירוקות שיש בכל מסעדה אסיאתית שמכבדת את עצמה? אז זו תמיד תהיה הבחירה שלי, שרופה על השילוב של קרם קוקוס עם פסטו🥡 אז הכנתי גרסא משלי
לרוטב:
חופן עלי בזיליקום
חופן עלי כוסברה
2 כפות רוטב סויה ״יאמאסה״
כוס קרם קוקוס
חצי כוס מים
פלפל חריף ירוק (לא חובה)
מלח לפי הטעם
למוקפץ:
אטריות ביצים רחבות ״מזרח מערב״
כפית שום כתוש
300 גרם טופו/ עוף
פלפל אדום חתוך לרצועות
מלפפון חתוך לגפרורים
חופן בצל ירוק
להגשה:
בוטנים קלויים
כוסברה
נבטים
לימון
הוראות הכנה:
מבשלים חבילת אטריות רחבות להקפצה של ״מזרח מערב״ כ2-3 דק׳, שוטפים במים קרים ומסננים.
טוחנים יחד את כל מרכיבי הרוטב עד שמתקבל רוטב אחיד וחלק.
מחממים 3 כפות שמן בווק, מטגנים שום כתוש וטופו עד שהטופו מזהיב.
מוסיפים את הפלפל האדום, מלפפון ובצל ירוק ומקפיצים מעט, הירקות צריכים להישאר פריכים.
מוסיפים את האטריות ואת הרוטב לווק ומערבבים היטב עד שכל המנה עטופה ברוטב באופן אחיד.
מעבירים לצלחת הגשה עם בוטנים קלויים, נבטים, כוסברה ופלח לימון.