אופן הכנה:
ממיסים את החמאה במחבת ונותנים לה להתקרמל עד שהיא מקבלת צבע חום עמוק ואגוזי וריח משגע. בתוך קערה מערבבים את החמאה המומסת, סוכר, מחית וניל וחלמונים עד למרקם אחיד. מוסיפים את כל החומרים היבשים: קמח שקדים, אבקת אפיה, מלח, סודה לשתייה ואת הקמח הלבן מוסיפים קודם 3/4 כוס ואם הבלילה עדיין לא מספיק יציבה מוסיפים עוד קצת קמח עד שמתאחד. מערבבים פנימה את התוספות: שוקולד חלב, שוקולד מריר ופקאן, מכדררים לכ-14 כדורים ומניחים אותן במרחק שווה ומספק על תבנית אפייה כי הן ממש מתרחבות. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות עד שהעוגיות זהובות (כ10-12 דק). מוציאים מהתנור וכשהעוגיות עדיין חמות אפשר לסובב אותן בתוך חותכן עגול כדי לתת להן צורה עגולה ויפה, כמובן שזה לא חובה.
