אופן ההכנה:
בקערת מיקסר, מערבבים חצי כוס מים פושרים עם ג׳לטין ומניחים בצד. בסיר קטן מבשלים חצי כוס מים עם סוכר, מייפל ומלח. מביאים לרתיחה, נותנים לנוזל להסמיך מעט ואז מוזגים על תערובת הג׳לטין ומערבבים. מתחילים להקציף עד שמתקבל קצף יציב, בהיר ותפוח. אם רוצים לצבוע את המרשמלו זה הזמן לערבב את התערובת או מחצית ממנה עם אבקת סלק עד שהאבקה נטמעת לחלוטין. מרפדים תבנית בנייר אפיה, משמנים בשמן קוקוס ומפזרים מעט מתערובת הקורנפלור ואבקת הסוכר. מעבירים את התערובת המוקצפת לתבנית ונותנים לה להתייבש כ-24 שעות לא מכוסה באוויר הפתוח. כשהמרשמלו יציבים לחלוטין הופכים על משטח עבודה, מפזרים בנדיבות מתערובת הסוכר והקורנפלור וחותכים לריבועים. מאחסנים בצנצנת אטומה. אפשר לצלות את המרשמלו, להגיש עם שוקו חם או לאכול סתם ככה, זה באחריות המרשמלו הכי טעים שתאכלו.
