מצרכים:

- 3 וחצי כוסות קמח

- חצי כוס סוכר

- כוס חלב

- 3 כפות שמרים טריים

- 50 גרם חמאה ממומסת

- 2 ביצים

- כפית תמצית וניל

- כף ברנדי

​

אופן ההכנה:

מערבלים קמח סוכר ושמרים במיקסר. מוסיפים חמאה, חלב, ביצים ותמצית וניל ומערבלים 2-3 דק׳ עד שמתקבל בצק אחיד ודביק. מוסיפים ברנדי (אפשר גם אלכוהול אחר) וממשיכים לערבל עוד 2 דק׳. מכסים ומתפיחים את הבצק למשך שעתיים, או עד שהוא מכפיל את נפחו. מעבירים למשטח עבודה מקומח (לפזר הרבה קמח כי הבצק מאוד דביק), ומרדדים את הבצק לעובי 2 ס״מ. טיפ חשוב - כדאי לקמח את המערוך. קורצים עיגולים מהבצק ומסדרים כל עיגול על ריבוע של נייר אפיה. מכסים את הסופגניות ומתפיחים עוד 15 דק׳. מטגנים את הסופגניות בשמן בטמפ׳ של 160 מעלות, כדאי להקפיד על טמפרטורה נכונה כדי שהסופגניות ייאפו מבפנים ולא יישרפו מבחוץ. מטגנים כל סופגניה 2-3 דק׳ מכל צד עד שהיא זהובה ומוציאים לנייר סופג. מצפים וממלאים את הסופגניות לפי הטעם ומגישים. חג שמח ובתיאבון!