מצרכים:

לעוגיות:

- 3 חלבונים

- חצי כפית מלח

- 1/4 כוס סוכר

- כוס קמח שקדים

- כוס ו-3/4 אבקת סוכר

- צבע מאכל ג׳ל

למילוי:

- 100 גרם חמאה רכה

- כוס אבקת סוכר

- 3 כפות שמנת מתוקה

- כפית תמצית וניל

​

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה קמח שקדים ואבקת סוכר לתערובת אחידה. מקציפים את החלבונים עם חצי כפית מלח ומוסיפים רבע כוס סוכר בהדרגה. כשהקצף יציב (ניתן לראות בסרטון איך הוא צריך להיראות) מנפים לתוכו מחצית מהתערובת היבשה ומערבבים בתנועות קיפול. מנפים גם את החצי השני של התערובת היבשה ומערבבים בתנועות קיפול כמעט עד שהתערובת אחידה. מוסיפים 2 טיפות צבע מאכל ג׳ל ומקפלים עד שאפשר לצייר את הספרה 8 עם התערובת (ניתן לראות דוגמא בסרטון). מעבירים לשקית זילוף ומזלפים את המקרונים על משטח סימון למקרונים מסיליקון (לינק לרכישה בסוף העמוד), או על נייר אפיה למי שאין, בתנועה אחידה ויציבה מהמרכז למעלה. דופקים את התבנית על משטח להוצאת כל הבועות ונותנים למקרונים לנוח שעה. אחרי שעה מכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות ל12-15 דק׳. מוציאים מהתנור ומצננים לטמפ׳ החדר, כשהמקרונים מתנתקים בקלות מהמשטח/נייר אפיה סימן שאפשר לעבוד איתם. בקערה מקציפים חמאה רכה, אבקת סוכר, תמצית וניל ושמנת מתוקה עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעבירים אותה לשק זילוף.  ממלאים כל מקרון במילוי החמאה וסוגרים בעוגיה נוספת. וזהו, הצלחתם להכין מקרונים! תכינו כוס קפה ותהנו מהרגע :)

​

לינק להזמנת משטח סיליקון לאפיית מקרונים: https://ebay.to/3aQsB4d

​