מצרכים:

- כוס ורבע פירורי ביסקוויטים

- חצי כפית מלח

- 100 גרם חמאה מומסת

- 200 גרם גבינה שמנת 30%

- 200 גרם שמנת חמוצה 15%

- כף גרידת לימון

- 3 ביצים

- כפית תמצית וניל

- 3/4 כוס סוכר

​

אופן ההכנה:

שמים בתבנית קפיץ בקוטר 20 ס״מ את פירורי הביסקוויטים, המלח והחמאה. מערבבים ומשטחים לתחתית אחידה. אופים בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות ומניחים להתקרר. בינתיים מערבבים בקערה את הסוכר עם השמנת החמוצה והגבינה, אחרי שמתקבלת תערובת אחידה מוסיפים תמצית וניל, גרידת לימון ואת הביצים וממשיכים לערבב עד לתערובת אחידה וחלקה. מוזגים את התערובת על התחתית האופיה ומכניסים לתנור בחום של 160 מעלות למשך 60 דקות כאשר בתחתית התנור יש תבנית עם מים. חשוב לשים לב מדי פעם שהמים לא מתאדים לחלוטין ובמידה וכן יש להוסיף עוד. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר. מומלץ להגיש את העוגה אחרי לילה במקרר. בתיאבון.