מצרכים:
- 600 גרם בצק עלים 
- 250 גרם גבינה לבנה 
- 100 גרם גבינה בולגרית מגורדת
- 100 גרם גבינה צהובה מגורדת 
- ביצה

לציפוי:
- חלמון עם מעט מים
- שומשום

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הגבינה הלבנה, הגבינה הצהובה, הגבינה הבולגרית וביצה, ומעבירים לשקית זילוף. חותכים בצק עלים לריבועים של 4ס״מ, ומזלפים במרכז מעט מתערובת הגבינות. מקפלים למשולשים, מברישים חלמון ומפזרים שומשום. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות עד שהבורקסים זהובים. בתיאבון!