אופן ההכנה:
מגרדים קישואים בפומפייה (אפשר על החלק הגדול או הקטן, תלוי מה יותר אוהבים). מכניסים לתוך מגבת נקייה עם מעט מלח ונותנים לקישואים להגיר נוזלים. מדי מה דק׳ סוחטים את הקישואים בתוך המגבת כדי להוציא החוצה את כל הנוזלים. מעבירים את הקישואים לקערה, מוסיפים פטרוזיליה, ביצים, קמח, מלח פלפל ומערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה. מטגנים את הקציצות בשמן זית עד שהן זהובות ומוכנות מבפנים. מגישים עם צזיקי.
