אופן ההכנה:
חולטים מס׳ שניות את העלים (3-4 עלים בכל פעם) במים רותחים עד שהם משנים את צבעם ומיד מעבירים לכלי עם מים קרים. אם משתמשים בעלי גפן משימורים – שוטפים אותם היטב מהמלח. למילוי – מטגנים בשמן זית בצל סגול קצוץ, מוסיפים חופן פטרוזיליה קצוצה וחופן שמיר קצוץ ומערבבים. מוסיפים אורז עגול, עגבניה מגורדת, מיץ לימון ומלח פלפל. מורידים מהאש ומתחילים לגלגל כמו בסרטון. בסיר רחב שמים שמן זית, מסדרים שכבה של לימונים פרוסים ואז שכבה של עגבניות פרוסות ומסדרים את עלי הגפן. סוחטים מיץ לימון, מוסיפים מים עד לכיסוי ועוד חצי ס״מ ומוסיפים מלח לפי הטעם וזילוף קטן של שמן זית לכיף. מביאים לרתיחה ואז מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה עד שאין נוזלים בסיר. מגישים עם מטבל יוגורט, בתיאבון וחג שמח🌸
